江教授要稳住肉馅小水饺视频，教你制作美味又营养的小水饺

最近，江教授在网络上发布了一段关于制作肉馅小水饺的视频，引起了众多网友的关注和热议。在视频中，江教授详细介绍了制作肉馅小水饺的步骤和技巧，让观众们能够轻松学会这道美味又营养的小水饺。今天，我就来为大家分享一下江教授的制作方法，让你也能够在家里制作出美味可口的肉馅小水饺。

准备食材

1. 面粉：500 克

2. 肉馅：300 克

3. 蔬菜：适量（可以根据个人口味选择，如韭菜、白菜、芹菜等）

4. 葱姜蒜：适量

5. 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、鸡精

制作步骤

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发 30 分钟。

2. 调馅：将肉馅放入盆中，加入适量的葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟。将蔬菜洗净切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。

3. 擀皮：将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

4. 包饺子：将肉馅放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，包成饺子形状。

5. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再加入适量的冷水，煮至饺子熟透，捞出沥干水分。

6. 装盘：将煮好的饺子装盘，可以根据个人口味搭配蘸料食用。

注意事项

1. 面团的揉制：揉面时要揉到面团表面光滑，这样可以使饺子皮更加劲道。

2. 馅料的调制：馅料的调味要适量，以免影响口感。蔬菜的选择可以根据个人口味进行调整，但要注意蔬菜的水分含量，以免影响馅料的质量。

3. 饺子的包制：包饺子时要注意捏紧边缘，以免煮的时候饺子馅漏出来。

4. 煮饺子的时间：煮饺子的时间要根据饺子的大小和馅料的情况进行调整，一般煮至饺子浮起后再加入适量的冷水，煮至饺子熟透即可。

江教授的肉馅小水饺制作视频简单易懂，让我们能够轻松学会这道美味又营养的小水饺。在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，让小水饺更加符合自己的口味。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。