老八的明星媳妇酸辣粉，地道重庆味，鲜香爽辣

老八的明星媳妇酸辣粉，地道重庆味，鲜香爽辣！如果你是一个酸辣粉爱好者，那么你一定不能错过这道美食！今天，我将为大家介绍老八的明星媳妇酸辣粉的制作方法，让你在家也能轻松享受这道地道的重庆美食。

食材准备

1. 红薯粉或土豆粉：根据个人口味选择，建议选择宽粉，口感更好。

2. 肉沫：适量，可以根据个人口味添加。

3. 葱姜蒜：适量，切末备用。

4. 红油豆瓣酱：适量，根据个人口味添加。

5. 生抽、老抽、醋、盐、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉：适量，根据个人口味添加。

6. 香菜、葱花：适量，切末备用。

7. 豆芽、青菜：适量，根据个人口味添加。

8. 高汤或清水：适量，用于煮粉。

9. 食用油：适量。

制作步骤

1. 将红薯粉或土豆粉放入冷水中浸泡 30-60 分钟，直到变软。

2. 把泡软的粉条捞出，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入肉沫煸炒至变色，加入红油豆瓣酱炒出红油。

5. 加入适量的生抽、老抽、醋、盐、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入高汤或清水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，让调料的味道充分融入汤中。

7. 把豆芽和青菜放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。

8. 把煮好的粉条放入碗中，加入适量的高汤或清水。

9. 把炒好的肉酱和汤汁浇在粉条上，再加入豆芽和青菜。

10. 撒上香菜和葱花，即可享用。

小贴士

1. 粉条的浸泡时间要根据实际情况进行调整，如果时间不够，粉条可能会煮不熟；如果时间过长，粉条可能会变得过于软烂。

2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些红油豆瓣酱和花椒粉。

3. 高汤可以用鸡骨架或猪骨熬制，也可以用清水代替，但味道会稍逊一筹。

4. 煮粉条的时间要根据粉条的品种和厚度进行调整，一般煮 10-15 分钟左右即可。

5. 最后撒上的香菜和葱花可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢吃香菜或葱花，可以不放。

老八的明星媳妇酸辣粉，地道重庆味，鲜香爽辣！这道美食不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美食。如果你喜欢吃酸辣粉，那么一定不要错过这道美食！